spignatto

Besciamella

Ingredienti:

• 50 gr. di burro

• 50 gr. di farina

• 500 ml. di latte

• noce moscata

• sale e pepe q.b.

Preparazione:

• In un pentolino (io ne uso uno alto antiaderente) fai fondere il burro, unisci la farina, fai tostare per 1 minuto sempre mescolando.

• A parte fai scaldare il latte.

• Fuori dal fuoco aggiungi a poco a poco il latte caldo al composto di burro e farina e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Rimetti sul fuoco, sala, pepa, aromatizza con la noce moscata e continua la cottura fino ad ottenere una besciamella densa. (Io tengo il fuoco al minimo e mescolo continuamente).